五粮液,天地人和的五行哲学
时间:2017-01-04  
     

“假天工之巧,可以开物;聚执着匠心,方可出奇。”在创造了无数文明与辉煌的人类历史长河中,火药、造纸、印刷、指南针四大发明,曾伴随着强大的文化输出,影响世界无远弗届。白酒,这项纯粹中国的匠心之作、神秘而古老的微生物工程,亦被公认为中国第五大发明。直至今日,现代科技也无法完全揭秘白酒酿造的神奇过程。从某种意义上讲,中国白酒不止是一门技术,更是中国道德、思想、文化、智慧的载体。

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科学家曾用高科技手段,在五粮液酒中检测出数百种有益物质,包括有机酸、酯类、醇类、芳香物、氨基酸等人体健康所必需的成分。这一发现佐证了《皇帝内经》的诠释:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”在所有食物中,五谷是养益生命的核心,也是天地的精华。中国文化中推崇的“天地人和”的和谐境界,在五粮液这杯酒中,展现得淋漓尽致。

事实上,要酿制五粮美酒,绝非任何地方都可以。正如世界上只有一个波尔多,联合国教科文组织与世界粮农组织认为:“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”,也只有酒都宜宾。

这里,有着得天独厚的自然环境,一方水土与一方美酒,暗含着五行智慧,相生相融。宜宾特有的水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤,非常适合种植糯米、水稻、玉米、小麦、高粱等五粮作物;特别是紫色土上种植的高粱,属糯高粱种,所含淀粉大多为支链淀粉,是五粮液独有的酿酒原料。

这里,还有着世界上规模最大、环境极佳的酿酒生态园,为五粮液的佳酿天成构建了一条生生不息的微生物生态链。十里酒城五粮液成排的窖房里,来自空气、土壤、曲药中的150多种微生物在这里栖息、繁衍、互相补充、互相均衡,不断进化出庞大而优质的微生物生态圈。数以万计的微生物群作为“关键的中间载体”,负责把五谷杂粮所蕴含的香味与营养成分合理、和谐地转化到酒中,让酒体更加醇厚丰满、营养健康。在这相互激发、相生相化的过程中,妙不可言的平衡点诞生了:高粱酒清香味正,糯米酒醇甜味浓,大米酒醇和甘香,玉米酒冲香味厚,小麦酒曲香回甜,每种原粮的固有香味被充分融合,谐调地酿造出了酒味层次最为丰富浓厚的极品,实现了“集杂成醇”的华丽蜕变。

在这持续千年的潜移默化、匠心酝酿中,相生相融的五行智慧,缔造出五粮美酒的“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处”,也成就了令世界为之瞩目的“国家名片”五粮液。

正如五粮液集团公司董事长唐桥所说:“过去一百年,从1915年首登国际舞台在巴拿马万国博览会上崭露头角,到2015年在意大利米兰喜获世博大奖,五粮液续写了百年荣耀的辉煌。”伴随着中华文化伟大复兴的新百年征程,“酒以成礼、酒以载道”的中华文化已开启远航。一带一路的世界级舞台上,只待中国白酒精华耀世呈现!






 


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